Российский портал провел исследование, посвященное пользе различных видов рыбы для здоровья человека, с участием эксперта-терапевта Оксаны Хамицевой. Доктор Хамицева подчеркнула, что рыба является ценнейшим источником белка, легко усваиваемым организмом, и содержит множество витаминов (A, E, D, группа В) и минералов (цинк, фосфор, кальций, магний). Содержание жиров в рыбе не превышает 20%, а рыбий жир богат омега-3 жирными кислотами, обладающими широким спектром полезных свойств.
Польза для здоровья:
Здоровье мозга: Омега-3 кислоты замедляют старение мозга, предотвращая потерю памяти и снижение когнитивных функций.
Сердечно-сосудистая система: Употребление рыбы снижает риск ишемической болезни сердца, уменьшая воспаление, уровень триглицеридов и стабилизируя кровяное давление.
Психическое здоровье: Рыбий жир, особенно в сочетании с антидепрессантами СИОЗС, помогает улучшить симптомы депрессии.
Витамин D: Рыба – отличный источник витамина D, необходимого для усвоения кальция, укрепления костей, иммунитета и метаболизма глюкозы.
Сон: Высокое содержание витамина D в рыбе способствует улучшению качества сна.
Кожа: Рыбий жир помогает бороться с акне.
Холестерин: Омега-3 кислоты снижают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).
Аутоиммунные заболевания: Потребление жирной рыбы помогает предотвратить развитие аутоиммунных заболеваний, таких как диабет 1 типа.
Онкологические заболевания: Употребление рыбы снижает риск развития некоторых видов рака (ротовой полости, глотки, толстой кишки, поджелудочной железы).
Морская рыба, как правило, богаче йодом, бромом и омега-3 кислотами, и менее подвержена паразитарной инвазии, чем пресноводная.
Лосось: Богатый источник белка, омега-3 кислот, витамина B12, йода, калия, селена и астаксантина (антиоксидант). Способствует снижению веса и предотвращению ожирения.
Тунец: Отличный источник витамина B12, омега-3 кислот, железа, витамина B6, калия, селена и йода. Низкокалорийный, богат белком.
Сардины: Богаты омега-3 кислотами, кальцием, железом, фосфором, витаминами D и B12. Необходимо учитывать потенциальное содержание ртути, диоксинов и пестицидов.
Сельдь: Источник белка, омега-3 кислот, витаминов D, B12, A, селена, железа, калия и фосфора. Низкое содержание ртути. Следует с осторожностью употреблять маринованную сельдь из-за высокого содержания тирамина.
Скумбрия: Богата витаминами D, B12, B6, другими витаминами группы B, селеном, железом, калием, кальцием, магнием, фосфором и цинком.
Заключение эксперта:
Доктор Хамицева рекомендует лосось как наиболее полезный вид рыбы благодаря высокому содержанию белка, омега-3 кислот, витамина D и кальция, а также низкому содержанию жира и относительно низкому уровню загрязнения.
Меры предосторожности:
Возможны аллергические реакции на морскую рыбу.
Сырой лосось может содержать гельминтов.
Копченый лосось содержит канцерогены.
Рекомендуется готовить рыбу на пару или отваривать.
При употреблении суши необходимо соблюдение санитарных норм: заморозка при -18°С не менее 24 часов или термическая обработка при 63°С.
