Логотип новостного портала Прогород

Во время посещения сайта Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie, которые указаны в Политике обработки персональных данных.

Кромсаю фрукты и заливаю тестом: готовлю марокканский блин в духовке — ароматный сладкий десерт к чаю

Кромсаю фрукты и заливаю тестом: готовлю марокканский блин в духовке — ароматный сладкий десерт к чаюПроГород

Кромсаю фрукты и заливаю тестом: готовлю марокканский блин в духовке — ароматный сладкий десерт к чаю

У каждой хозяйки в арсенале есть рецепт-выручалочка, который позволяет накормить семью вкусно, не стоя у плиты часами. Моя личная «палочка-выручалочка» — это марокканский блин из духовки. Раньше я страдала, как и многие: нужно стоять у горячей плиты, переворачивать один блин за другим, следить, чтобы края не подгорели, и постоянно подливать масло. Но когда я узнала про этот способ, мое отношение к домашней выпечке изменилось навсегда. Это не просто еда, это целый ритуал, который наполняет дом уютом и ароматами корицы и свежих фруктов.

Почему духовка лучше, чем сковорода

Главная прелесть этого способа — в его простоте и масштабности. В отличие от привычных нам мелких блинов, этот красавец готовится один. Согласитесь, гораздо приятнее потратить пять минут на замешивание теста и подготовку фруктов, чем час крутиться у плиты. Блин получается толстеньким, очень нежным и по текстуре напоминает что-то среднее между пирогом и воздушным омлетом. При этом он пропекается абсолютно равномерно, никакой «первый блин комом» вам больше не грозит. Вся ваша семья оценит этот десерт не только за вкус, но и за то, каким эффектным он выглядит, когда вы подаете его целым к столу.

Какие фрукты подходят лучше всего

Здесь нет строгих рамок, и это прекрасно. Я использую все, что есть под рукой. Хотите классику? Берите яблоки. Очистите их от кожуры, нарежьте тонкими дольками и слегка присыпьте корицей — это беспроигрышный вариант, который всегда дарит дому сказочный аромат. Если есть спелые груши, смело берите их, они дают более мягкую и медовую нотку. Летом я иногда добавляю ягоды, например, сливу или вишню — они дают легкую кислинку, которая идеально контрастирует со сладким тестом. Фрукты я просто кромсаю на кусочки, выкладываю в форму, смазанную маслом, и заливаю жидким тестом. Важно, чтобы форма была достаточно большой, тогда блин получится воздушным, а фрукты не будут лежать плотной кучей.

Секреты идеального теста

Чтобы десерт получился по-настоящему вкусным, не нужно мудрить. Основа — это хорошие яйца, немного сахара (не переборщите!), стакан чуть теплого молока или натурального йогурта и мука. Важный момент: тесто должно быть по густоте как на оладьи, может быть, даже чуть жиже. Не перебивайте его слишком сильно, достаточно просто размешать венчиком, чтобы не было комков. Секрет эластичности и нежности — дать тесту постоять минут десять перед тем, как отправить его в духовку. За это время мука «разойдется», и блин будет таять во рту. Я также добавляю щепотку ванилина или немного цедры лимона для свежего аромата.

Подача, от которой все в восторге

Когда вы вынимаете этот десерт из духовки, он кажется невероятно пышным. Не пугайтесь, если после того, как вы достанете его из горячей формы, он немного «осядет» — это нормально для такого типа выпечки. Перед подачей я люблю слегка присыпать его сахарной пудрой или полить медом. Вкус получается благородным, не приторным, а сами фрукты, пропитавшиеся тестом, создают сочную начинку по всей поверхности. Такой блин здорово подавать с ложечкой густой сметаны или греческого йогурта. Это больше, чем просто перекус к чаю, это полноценная домашняя история, которая объединяет близких людей за одним столом. Попробуйте один раз, и вы забудете про долгую жарку блинов на сковороде навсегда.

Ранее мы писали: Шесть досок, брус и рулон рубероида: как быстро собрать уличный туалет на даче - в две руки и без затрат

Выбор читателей: 

  • 0

Популярное

Последние новости